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江苏启动家禽健康消费宣传月活动   倡导冷鲜消费
作者:佚名   文章来源:江苏省农业委员会   点击数:752   更新时间:2017-9-28 14:36:28   

   27日,由江苏省农委主办的“江苏省家禽健康消费宣传月活动”启动。活动以“集中屠宰、冷鲜上市、健康消费”为主题,倡导“冷鲜禽”健康消费习惯。

  冷鲜禽是指活禽经检疫合格后进入屠宰企业,经煺毛去膛屠宰后快速冷却,在后续的贮存、运输和销售过程中,温度始终保持在0℃到4℃范围内的冷鲜家禽胴体。与活禽相比,购买冷鲜禽避免了消费者与活禽直接接触,降低了流通过程中人禽接触带来的H7N9等疾病传播的风险。而且,禽肉在冷却处理过程中,胴体有类似冷鲜猪肉的排酸作用,其营养、质地和风味会更好。

  江苏省农委副巡视员袁日进介绍说,目前,我省推广冷鲜禽采取因地制宜分类指导的工作思路。苏南地区通过永久或季节性关闭活禽市场,加快推进家禽“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”。家禽养殖主产区或规模养殖企业积极推行“就地屠宰、冷链运输、冷鲜上市”。对于人口密度不大、活禽消费习俗较难改变的地区,加快推进“集中屠宰、冷鲜上市”,同时配合有关部门做好活禽市场“轮流休市、定期消毒”等制度的落实,做好农贸市场活禽宰杀加工点“三隔离”标准化改造,实现活禽 “宰杀点三隔离、活禽进光禽出”,减少人禽接触带来的公共卫生安全风险。

  消费者该如何挑选优质冷鲜禽?江苏省农委兽医和畜禽屠宰管理局局长杨瑛介绍说,挑选要记住三个字——看、闻、摸。看,就是看标识,看生产企业和品牌,看生产日期。每只冷鲜禽都有自己的专属“身份证”,悬挂于冷鲜禽脚上的脚环标牌,会对冷鲜禽的生产企业、产品种类、生产日期、检验检疫结果等内容进行明确标注,无检验标识的产品千万别买。闻,就是闻味道,有异味的不要买。摸,就是摸皮肤和肌肉有没有弹性和黏性,外皮表面皱巴巴弹性差、有黏手感的不要选。 

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