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蛋品深加工是破解蛋鸡业困局的一剂良药吗?
本文为中禽传媒记者原创、编译,为独家栏目所用。未经本网同意,不得转载!
作者:王晓峰   文章来源:中禽传媒   点击数:309   更新时间:2017-6-5 15:28:12   

    2017年已经过半,蛋鸡市场依然没有一点起色,白菜价的鸡蛋随处可以,大家广泛期待的“蛋周期”和“火箭蛋”还是没有到来。让常理说,蛋价的高低、涨落应该是一种自然现象,然而今年却格外反常,打破了常规。业内人士普遍认为,产能过剩是今年市场行情低迷的主要原因,再加上H7N9疫情的推波助澜,百姓害怕消费禽肉、禽蛋,致使鸡蛋消费量巨减,蛋价无法反弹,一直处于低迷状态!针对当前鸡蛋价格持续低迷的市场行情,一些业内外人士纷纷发表自己的观点,也有人为行业发展支招,认为通过发展蛋品深加工可以使养鸡人脱离苦海,甚至还拿发达国家蛋制品加工业的情况与我们作对比,无论是蛋品深加工比例30%:1%还是其它数据,看起来都很有说服力,但是情况真的如此吗?

  一个不争的事实是:我国是世界禽蛋生产与消费大国,禽蛋总产量近3000万吨,占全球45%左右,连续30年位居世界首位。目前我国禽蛋消费以鲜蛋为主,蛋制品加工处于初级阶段,有资料显示:我国鸡蛋年产约2300万吨,用于深加工的不足23万吨,占比不到1%(其中液蛋和蛋粉各占50%),而发达国家蛋制品的占比已经达到30%,全球禽蛋深加工企业约有300多家,大都集中在欧洲、北美和日本。

  其实,我国蛋品深加工已有多年发展历史,目前深加工设备处于国际先进水平,企业生产能力也有了显著提高,而且涌现出北京德青源、大连韩伟、吉林金翼、苏州欧福等一些大型蛋品深加工企业。但是,这些深加工企业对行业的带动作用相对有限,企业的产能闲置情况普遍存在,而且企业的赢利情况并不是大家所想象的那样好。穷其原因,并不是鸡蛋产量不足以供应蛋品加工,也不是鸡蛋的质量达不到深加工的要求,而是深加工产品在国内市场消费空间有限,大家还没有形成消费深加工蛋制品的习惯,而且产品的价格体系尚未形成,蛋品深加工设备投资和运营成本很高,如果产品销路不畅或价格体系不合理,很多企业就不可能实现满负荷生产,这也是造成产能闲置的直接原因。目前的问题是国内并是不缺少鸡蛋深加工产能,而是没有给深加工产品找准出路,在传统消费理念没有明显改变的情况下,想简单通过蛋品深加工来解决蛋鸡产业目前的问题,恐怕没有那么简单。

  目前我国鸡蛋消费以鲜蛋为主,传统蛋制品如咸蛋、松花蛋等以鸭蛋为主,鸡蛋所占比例很小,而深加工的蛋粉、蛋液等离百姓的餐桌还有一段距离,溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白IGY、卵转铁蛋白等功能性因子的提取大多停留在科研阶段,真正转化为百姓可以接受的产品还需要一段时间。因此,蛋品深加工在国内还有很长的路要走,并不能把它作为帮助蛋鸡行业走出困境的一剂良药。

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